Comment c'est né
Au départ, un café d'angle et une envie de recevoir.
En 2014, Solène reprend un vieux bistrot poussiéreux du Marais avec une idée fixe : cuisiner comme elle le fait chez elle, pour ses amis. Une grande table en bois au milieu, pas de nappe blanche, et des plats posés au centre pour qu’on se serve.
Douze ans plus tard, l’esprit n’a pas bougé. On a juste ajouté un comptoir, agrandi la cave, et accueilli quelques milliers d’habitués. Le quartier a sa cantine, et nous, notre famille élargie.
Pas de carte figée : on cuisine ce que le marché donne le matin même. Si vous y revenez la semaine prochaine, ce ne sera pas tout à fait pareil – et c’est tant mieux.