Une cuisine du marché, pensée pour être partagée. L’ardoise change tous les jours, cliquez sur un plat pour la composition et l’accord.
Le seuil de la soirée. Précis, vif, à la dernière minute.
Céleri brûlé, citron noir d'Iran, huile de sapin de Bagnères.
Sabayon au beurre noisette, jaune d'œuf confit, mouillette de pain de seigle.
Betterave cuite dix heures en croûte de sel, fromage frais de la Drôme, sirop de cassis.
Foie gras du Sud-Ouest mi-cuit au torchon, coing rôti aux épices.
Le cœur de la table. Cuissons longues, sauces patientes.
Betterave en croûte de sel, jus court au cassis et poivre Timut.
Sole de petit bateau, beurre noisette à l'orange amère, fenouil confit.
Filet 60 jours d'affinage, gratin dauphinois minute.
Carnaroli, morilles fraîches du Jura, vieux Comté 36 mois.
Carré laqué au miel de châtaignier, coings, sauce au poivre long.
De Marie Quatrehomme, affineuse, Paris XVe.
Sélection Quatrehomme, pain aux noix et figues moelleuses.
Affiné 12 semaines en cave, miel de châtaignier d'Ardèche.
Pâtisserie minute, sucres bas, fruits du jardin de Versailles.
Soufflé minute à la Chartreuse verte, glace lait ribot, dentelle de sarrasin.
Arborio, vanille de Tahiti, caramel demi-sel, sablé breton.
Glace au lait fermenté, framboises, sarrasin torréfié.
Plat du jour + un café gourmand. Servie du mardi au vendredi midi.
Au choix sur l’ardoise du jour. Le repas complet de la maison.
Planches, deux grands plats à partager, desserts. À partir de 6 convives.
Dites-le-nous, on s’adapte toujours avec plaisir.
Le bistrot de quartier où l’on partage tout : les planches, les nouvelles, et la dernière bouteille.
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