L'équipe.

Une cheffe, un chef pâtissier, une sommelière, un directeur de salle. Et un commis et une apprentie qui changent tous les six mois — la transmission est dans la maison.

Solène Marchetti

Cheffe & fondatrice

Antoine Vasseur

Chef pâtissier

Margaux Lefebvre

Cheffe sommelière

Hadrien Bensaïd

Directeur de salle

Notre manière

Cinq personnes en cuisine. Trois en salle.

L’équipe est petite, fixe, et fière de l’être. Chaque cuisinier connaît tous les temps du menu. Chaque serveur peut décrire chaque accord vin. On n’embauche pas pour ouvrir un deuxième restaurant — on embauche pour rendre celui-ci meilleur.

Maison Solène

Sept tables, une cuisine de saison, depuis 2014 au cœur du Marais.

12 rue des Tournelles
75004 Paris
+33 1 42 71 00 00

Maison

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Horaires

Du mardi au samedi
Service du soir 19h30 — 22h30
Vendredi & samedi midi 12h30 — 14h